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　　五月的北京，惠风和畅，一场关于美食与文化的深度探索之旅在充满文化底蕴的北京报国寺内拉开帷幕。5月17日-18日，由中国商报社、世界中餐业联合会指导，《餐饮世界》杂志社、中国烹饪杂志社共同主办的“中国美食哲学与烹饪艺术”研修班圆满结束，来自经济、文化、烹饪艺术领域的专家学者、名厨大师以及北京、云南、湖北、江苏、江西、广东、山东、陕西等多地的餐饮同仁、饮食文化爱好者齐聚一堂，共同探讨中华饮食文化的哲学内涵与现代创新发展路径。

　　开班仪式上，中国商报社社长、总编辑胡斌在致辞中说，举办这场研修班，希望以哲学之思观照烹饪艺术，以文化之力赋能行业发展，为餐饮从业者搭建一个深研理论、精进技艺、碰撞思想的平台。本次研修班汇聚了学界与业界的顶尖力量，所设课程既有理论高度，又有实践深度，既立足传统，又面向未来，必将为各位学员带来一场思想与技艺的双重盛宴。希望各位学员肩负起传承与创新的使命，一要以“格物致知”的态度研习理论，从哲学、历史、经济的多维视角，重新认知中国饮食的文化内核； 二要以“知行合一”的精神锤炼技艺，在文化体验与名企考察中，将理念转化为创新菜品的灵感；三要以“和而不同”的胸怀促进交流，在切磋互动中激发行业发展的新思路、新动能。他表示，中国商报社始终以推动商贸流通、服务民生经济为己任，期待通过此类研修活动，为餐饮行业培育更多兼具文化底蕴与创新能力的复合型人才，助力中国美食在守正创新中走向世界，让“舌尖上的哲学”成为文化自信的生动注脚。

　　世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中阐述了举办此次研修班的时代背景、课程设计理念和现实意义，强调了文化深耕、品质提升与创新驱动对餐饮业高质量发展的重要性。他说，此次研学班虽然规模小、但是水平高、规格高，旨在汇聚不同行业的顶尖专家，打开贯通美食、哲学与商业的智慧之门，引领行业提升中国烹饪的科学性，文化性，引导行业重视品牌、重视文化、重视艺术。同时，以“中国餐饮业发展的哲学思考”为主题，分享了面对中餐与西餐的碰撞、大众餐饮与高端餐饮的分化、工匠精神与产业化的博弈、差异化与连锁化的平衡，以及业态单一化与多样化交织等诸多发展问题的所思所想和对策。他认为，中国餐饮业的发展，始终在矛盾中前行，要善于在矛盾中寻找突破，在变革中把握机遇，中餐与西餐的融合、高端与大众的分级、工匠精神与产业化的结合、差异化与连锁化的平衡、单一化与多样化的共生，构成了行业的动态图景。他指出，面对未来，既要坚守餐饮的本质——为消费者提供美味、健康、愉悦的体验，也要拥抱变革，在数字化、国际化、品牌化的浪潮中抢占先机。唯有如此，中国餐饮业才能在全球化竞争中立于不败之地，让中华美食文化绽放更璀璨的光芒。

　　在座谈交流中，云南省旅游饭店暨餐饮行业协会联合创会会长杨艾军，“外婆味道”“菌彩野生菌火锅”创始人何星桥，济宁市泰永昌餐饮管理有限公司总经理房步银、徐州海天管理有限公司运营总监张震，陕西旅游烹饪职业学院教师焦茂红结合所学内容分享收获与体会。一致认为美食是跨越时空的通用语言，哲学与艺术是其灵魂，此次课程兼具理论高度与实践指导性，聆听了专家学者的真知灼见，感受了烹饪大师的匠心独运，在学习中收获了友谊与成长，也为今后工作中的创新提供了新思路。学员们纷纷表示，此次研修班虽已结束，但这是美食文化探索道路上的新起点，定会将所学所悟运用到实际中，共同守护中华饮食文化根脉，为餐饮行业发展贡献力量，书写新时代“舌尖上的中国”新篇章。